稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分,主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉,稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品,它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。稻壳的营养成分（%）为：水分12%左右、粗纤维35～45%（不同成熟的水稻产生的稻壳粗纤维含量有所差异）、木质素21～26%、粗蛋白质2.5～3%、多聚戊糖16～22%、钙0.44%、磷0.09%、消化能和代谢能均为负值。稻壳是由外颖、内颖，护颖和小穗轴等几部分组成，外颖顶部之外长有鬓毛状的毛。正稻壳则是由一些粗糙的厚壁细胞组成，其厚度大约24～30微米，稻壳富含纤维素、木质素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白质的含量较低，基于稻谷品种、地区、气候等差异，其化学组成会有差异。稻糠是不错的畜禽饲料,稻糠的营养高于花生壳粉,稻糠在饥荒年代常用于果腹.而其的主要成分为纤维质,可以作为无土栽培的基质或用于培植食用菌等。稻糠在冶金、钢铁、铸造行业可作诸如铁水、钢液、铝水等的覆盖剂用

稻糠中的粗纤维会大量吸水和吸附动物分泌的消化液，造成动物消化液的不足，并影响到了其他原料如玉米粉、豆粕和麦麸等的消化利用；同时，粗纤维和木质素由于不能被单胃动物消化，如果用户用的量过多，会使其他饲料原料如玉米粉消化后产生的葡萄糖、豆粕消化后产生的小肽和氨基酸也被吸附到统糠的粗纤维和木质素间隙中，使这些消化后的小分子营养物质与小肠皱壁和小肠绒毛等吸收器官之间产生了屏障， 由于喂量太多，统糠中的粗纤维大量吸水的结果还有：造成猪只便秘，并相应影响到其他饲料原料的消化吸收率。其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6．730MJ／千克，对猪为每千克3．846MJ～5．894MJ，因此，它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。砻糠比例高的统糠应属于粗饲料。